聖誕節前又一團購優惠

非常好的團購優惠，Southbrook是一間非常出色的酒庄，它的葡萄酒大部份都係organic全天然。

$45 For A Holiday "Care" Package Including 1 Bottle Of 2007 Cabernet Merlot Shiraz, 1 Pack Of Cabern

www.livingdeal.com

姚明葡萄酒

姚明將會推出的紅酒，為何他不選擇長城牌葡萄酒來幫他出葡萄酒呢?

Yao Ming Courts China's Wine Scene

冰酒團購優惠

喜歡冰酒朋友可以購買這優惠，Niagara College Teaching Winery是安大略省專門培育訓練加拿大出色葡萄酒業人才的學院。

WagJag - $39 for an Ice Is Hot Wine Tasting & Pairing for 2 Plus a $15 Credit towards Wine at Niagar

www.wagjag.com

剛從Gourment Food & Wine Expo回來，美食與美酒~!

Gourment Food & Wine Expo (17-20 Nov 2011)

一年一度Gourment Food & Wine Expo係明晚至星期日舉行，在多倫多朋友不要錯過。有來至世界各地不同地區嘅小食同美酒，可以話係多倫多同類展覽最大規模美酒博覽會。

Food and Wine Expo

www.foodandwineexpo.ca

Megalomaniac的Riesling真的不錯~!

In the Megalomaniac vineyards with owner John Howard; sharing secrets to his big red wine program :.

聖誕節係買酒最佳時間

聖誕節係買酒最佳時間，好多Promotion同贈品~!

LCBO - Holiday Wrapped Up

www.lcboholiday.com

Niagara今年Vintage收成情況

很好的報告關於Niagara今年Vintage收成情況及質量，今年不是最好年份，那就要看看釀酒師的功力如何~!?

A review of the Niagara grape harvest 2011: A wild season of rain, heat and even more rain : Wines I

winesinniagara.com

在多倫多市內"自家釀"做酒地方

在多倫多市內"自家釀"做酒地方

The Grid TO | Bottled up memories

www.thegridto.com

我將會於日內發表3瓶葡萄酒飲後感，分別係Joseph Cattin Pinot Gris 2008, Greetings Sauvignon Blanc 2009, Fuzion Shiraz Rose 2010。敬請留意~!

多倫多餐廳早就應該俾人帶酒去飲啦~!

BYOB restaurants can save you money

www.moneyville.ca

好想試~!

A rare, the only in Canada, and delicious Vignoles from Fielding Estate Winery plus other wine revie

winesinniagara.com

入秋又係葡萄收成釀酒嘅時間啦~! 好多Niagara嘅酒庄及葡萄園現在都忙於收割及運送葡萄去到酒庄進行壓榨葡萄汁及準備發酵。有部份酒庄或葡萄園會保留部份葡萄在枝上等待入冬時收割釀冰酒用。今年入秋較晚，夏天季節都算長，應該對於Niagara地區算係不錯嘅Vintage年份。

好多釀酒師及葡萄園管理都忙於檢查樹上葡萄嘅Brix，咩係Brix呢? Brix係指熟成葡萄中嘅糖份含量。釀酒師會因應葡萄所含嘅糖份含量來決定收割時間，當然還有釀酒師嘅經驗、天氣因素等等來判斷何時收割啦。但一般情況下都會用檢查Brix來行量收割期及釀酒風格。

葡萄收割釀酒過程資料圖像

非常容易明白嘅葡萄收割釀酒過程資料圖像

Harvest Infographic

www.snooth.com

Gretzky其下品牌葡萄酒將會由Petter Estates生產

都算係一大新聞~! Gretzky其下品牌葡萄酒將會由Petter Estates生產

Gretzky wine brand moving from Creekside to Peller Estates : Wines In Niagara

香港美酒佳餚月

Hong Kong Wine & Dine Month

www.discoverhongkong.com

酒標設計~!

10 Awesome Wine Labels

www.snooth.com

Domaine de Pouvraie Vouvray 2008

Domaine de Pouvraie Vouvray 2008 (LCBO#169706); $11.95 – 法國Loire 羅亞爾河係法國最長的河流，至於Loire Valley 係位於羅亞爾河沿岸嘅其中一個葡萄酒生產區域。呢支酒就產於該區域其中一個名叫Vouvray嘅產區，Vouvray區最主要及出名嘅葡萄品種就係Chenin Blanc(白詩南)。Chenin Blanc呢種葡萄酸性較高，但仍然保持良好嘅糖份適量甜度。呢支酒嘅顏色係淺淡黃色，沒有亮麗嘅光澤，沒有掛杯。一開瓶未搖晃酒杯時，聞到蜜糖及檸檬味(好似檸蜜嘅香味)。搖晃後與空氣混和一會，蜜糖味消失，青蘋果及檸檬皮嘅香氣漸漸滲出。一入口果味濃郁，先甜為酸，非常清脆，甜酸度配合得相當好。香味與味覺相當一致，青蘋果、檸檬味及少少如蜜糖嘅餘香。呢支酒適合配前菜沙拉等作為開胃餐前酒，都非常配合中菜(較油膩嘅菜色)，較濃味嘅家禽肉類如鴨肉及豬肉都襯這支酒。

Alamos Malbec 2009

Alamos Malbec 2009 (LCBO#467951); $13.95 - 係一支年青柔順嘅Malbec紅酒，Malbec好多人都應為已經慢慢成為南美洲(如阿根廷、智利)嘅Signature紅葡萄。根據資料，呢支酒除了90% Malbec之外，仲有5% Cabernet Sau同5% Bonarda，令它增添少許酒嘅骨幹及復雜性。酒嘅顏色係深黑好紫色，一開瓶時有一刻聞到雲尼拿味，不過好快就消失了，香味有黑梅、黑胡椒及少許花香。入口有濃縮嘅黑梅味、黑車厘子同黑草梅，果味充實。單寧係好柔軟及甘甜，好長嘅after taste。好配合用黑胡椒調味過嘅牛排及燒烤。

Fielding Estate Winery Fawnsbrook Gewurztraminer 2008

Fielding Estate Winery Fawnsbrook Gewurztraminer 2008; $25.15 - 再介紹另外一支Fielding嘅出品，呢支係比起佢所出嘅Gewurztraminer VQA 2008高一級。此酒係該酒庄一塊位於Beamsville Fawnsbrook嘅低產量園地所生產嘅Gewurztraminer，由人手採摘最靚嘅葡萄釀製而成。香味極之濃郁，有香料及荔枝嘅香味，入口甘甜，酸度跟甜味配合得非常好，有少許蜜糖、橙及甜蛋糕嘅味道。餘香甜美，配以海鮮、香辣菜色都非常好。

Fielding Estate Winery Riesling 2009

Fielding Estate Winery Riesling 2009 (LCBO#146761); $15.95 - Fielding Estate Winery (www.fieldingwines.com) 係我呢一年最喜歡嘅酒庄，它出產嘅白酒相當適合我嘅口味。由於係2009年出品，非常年青，酒身非常淺淡黃色，聞起來有青檸、橙皮味。入口有合我口味嘅甜度，少許酸甜，屬off-dry。有少少似飲檸檬水，之後嘅回味有好好嘅酸澀但不至於好似醋咁苦澀。適合配白汁意大利粉、白肉等等，是一支可配合好多不同種類美食嘅白酒。

Beauvignac Picpoul de Pinet 2009

Beauvignac Picpoul de Pinet 2009 (LCBO#350124); $11.95 - Languedoc係其中一個AO'C，這支酒用100%Piquepoul blanc(一種在該區法定所種嘅葡萄，它最大特色係帶有強烈酸性，所以其名稱Piquepoul亦有lip-stinger嘅意思)。帶有花嘅香味，有西柚檸檬口味，酒屬輕身(入口清晰)，有好好嘅酸度且帶甜味，酒精度低似飲緊果汁，非常易入口。此酒生產於Languedoc，而Languedoc鄰近海岸，所以此酒極之配合海鮮，尤其係味濃法國生蠔(此酒可以完全代替檸檬汁來送生蠔)，日式鹽燒鯖魚或西班牙海鮮炒飯等美食都極之適合。呢支酒被Robert Parker Jr.評價為88分，亦係法國好多大賽獲得好多獎項，$12嘅價錢好過好多同價錢嘅餐白酒。

Niagara Icewine Festival - 由本週末至本月底最後一個週末係加拿大一年一度嘅盛事，好多Wineries將會提供它們嘅佳釀冰酒。加拿大冰酒係全世界享富盛名，冰酒香味及味道都非常濃郁，有極嚴格嘅製作過程及規格。每粒葡萄都是入凍晚收在攝氏零下八度天氣下採摘及即時整粒冰硬葡萄壓汁，所得出來嘅汁甜味濃縮。令到冰酒即使經過釀酒過程後，仍然保留相當糖份，令到酒身甘甜及濃烈，極之適合作為甜品配襯嘅甜酒。

 Niagara Icewine Festival

Yellow Tail Rose 2008

Yellow Tail Rose 2008 (LCBO#37606); $10.95 - Yellow Tail係澳洲其一大型葡萄酒生產商，係2003年成功成為美國最大及最多嘅海外入口葡萄酒。同美國Gallo家族相似，Yellow Tail同樣係家族生意，酒嘅種類多，主打平價餐酒。我覺得大部份Yellow Tail都係屬偏甜，呢樽Rose亦好甜非常易入口。有士多啤莉香味，不會有酸嘅after tasting。果味及甜味入口即時爆發，整配合火鷄及燒豬剄肉。由於太易入口，好容易飲得多而飲醉。

Freixenet Cordon Negro Brut Cava Selection

Freixenet Cordon Negro Brut Cava Selection (LCBO#167791 200ml - $4.45; #74757 750ml - $11.95) 我試嘅係迷你版200ml，細細樽好別緻。Freixenet係西班牙一間專出有氣葡萄酒嘅酒廠，全世界都幾有名氣。呢支係Brut即係糖嘅份量係0-12grams per litre，係唔會好甜及帶乾身嘅口感，係葡萄氣酒中可以分為Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry (Extra Sec/Extra Seco), Dry (Sec/Seco), Demi-Sec (Semi-Seco) to Doux (Sweet/Dulce)。香味有未成熟柚子果香及發酵味道，入口非常乾身，少許苦澀。酒嘅顏色係淺金黃，氣泡細及密，入口仍能飲到氣泡在口腔爆破嘅感覺。可以試吓配較淡嘅芝士頭盤或較濃味嘅生蠔。

Los Vascos Sauvignon Blanc

Los Vascos Sauvignon Blanc (LCBO#168534 ); $13.95 - 係樽嘅Label上見到Domaines Barons de Rothschild (Lafite)嘅字樣已經令人興奮及期待。你不認識Barons de Rothschild，但應該聽個Lafite呢個名。現今最貴嘅法國紅酒大部份都係來至Lafite。Rothschild羅富齊家族除了對法國紅酒有極大貢獻，其實係全世界很多國家都有積極發展葡萄酒推廣及生產。羅富齊家族係不同國家都設有葡萄園及酒庄。Vina Los Vascos是其在智利發展其中一個酒庄，大部份酒都係中價酒走大眾路線，但其水準確實不錯。由於係Sauvignon Blanc酒身屬乾型白酒，香味係青色果味如青檸、青草，少少礦物質味道。入口清爽不會太酸，整配魚生和海鮮。